1.  大豆食物繊維は発酵乳でのアプリケーション

メリット：

A  大豆食物繊維は人体に消化や吸収されない食物繊維の一種であり、清潔ラベルとして注目されています。

B  大豆食物繊維は濃くさせる効果があり、ヨーグルトに使われると、変性澱粉より最適な構造及び口当たりがあります。

C  大豆食物繊維は安定性能があり、水の分離現象を減らせます。

2.  大豆食物繊維が肉製品でのアプリケーション

メリット：

A  大豆食物繊維は水持ちの性能がよく、構造の形成に役たち、脱水収縮を防止できます。

B  肉製品に使われると、製品の匂いを集中させ、飛び散らないです。

C  鱼丸や牛ひき肉丸などの制品にゼリーとして使われ、自由で弾力性のある肉丸になっています

D  蛋白質の含有量を強化して、部分的の大豆タンパクを代替えできます。

3.  大豆食物繊維は調味麺製品（例えば：スパイシーグルテン）でのアプリケーション

メリット：

A  調味麺製品に使われると、吸水性に優れるから、口当たりが柔らかくなります

B  調味麺製品に使われると、保油性を発揮でき、製品に光沢感を与えます。

C  結着防止ができ、工業化の製造に簡便です。

4.  大豆食物繊維はお菓子の詰め物、ベーカリー食品でのアプリケーション

メリット：

A  お菓子の詰め物に使われると、補充剤及び結着防止剤の役割があり、加熱すると糖液が濃くなり、糖液漏れを防止でき、ケーキなどをきちんとな形になれます。

B  大豆食物繊維は水持ち性能及び乳化性能があり、お菓子の詰め物に使われると独特な風味に与え、構造をもっと柔らかくさせ、賞味期限を延ばします。

C  ベーカリー食品に使われると、生地の可塑性を上げ、弾力性を下げられるから、生地を形に作りやすく、噛み砕く感じがよくなり、さくさくな口当たりを与えます。

D  大豆食物繊維は食物繊維を強化して、ケーキなどの風味を向上して、独特な香りを作り出せます。