品種
用途
機能及び特性
TJ-300
シリーズ
pH3.2～4.5の乳酸菌飲料、風味発酵乳、豆乳、蛋白水など
蛋白質を安定して、粘度が低くて、口当たりがさっぱりで、水の分析を防止する性能がある
TJ-200
米・麺製品、例えばお寿司、うどん麺など
粘着防止の性能があり、澱粉類製品の品質を改善できる
TJ-100
乳化エッセンス、乳化剤、化工品など
優れる乳化剤、フィルムコーティング性能がある
ビール、アイスクリーム
優れる泡持ち性能、口当りを向上して、氷晶の形成を抑える性能がある
医薬崩壊剤
耐酸性が良く、溶解性がいい